杯滿溢的故事

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作者： sizumaru (8-BALL) 站內： TaichungBun標題： [食記] 杯滿溢的故事時間： Thu Jan 11 00：41：01 2007.

昨晚家聚完，大約十點出頭，倩美說再繞到杯滿溢看看老闆在不在，我們便在剛下完雨的氣味中，慢慢往梅亭街過去。在梅亭街和崇德路交接口的附近，仔細一看，杯滿溢居然開了啊！簡直是令人瘋狂的興奮！我和老闆已經一年多沒見。上次見面已經是去年一月初我第一次返台，等我五月第二次返台時，老闆已經去廈門發展了！但老闆看見我們兩個，還是大聲呼喚我們，我心中頓時就熱了起來：這種熱誠，才打得出這樣的果汁！我和倩美先照舊點了飲料，就跟老闆說，之前聽過一次你的創業過程，但是有些細節已經忘得差不多了，老闆再為我們講一次吧！那時候已經十點多了，也沒有其他客人，老闆便和我們兩圍坐聊天。　

老闆說，最早他是在一中街水利大樓裡工作，當初那整棟大樓都是他們公司的，也算是財粗勢大吧，民國七十八年兩岸剛開放時，公司就有能力派他到大陸作業務，和日本公司接洽等等。這也成為去年他把杯滿溢移到大陸發展的契機之一。然而時過境遷，原本的公司倒閉，當時年已半百的老闆頓時失業。於是靠著在一中佔地多年打下的關係，和朋友合夥，在水利大樓側面那條路上，擠出一塊地來擺果汁攤。當時約是1999年左右。

當時老闆和朋友完全沒有相關經驗，甚至連路邊攤的果汁也很少喝。好在一中街有的是不斷流動的人群，這種生手亂打的果汁居然也撐了一段時間，運氣好的顧客就喝到打得好喝的，運氣不好的顧客喝到難喝的也無妨，反正一中街多的是第一次來逛，不明究理、胡亂買胡亂喝的學生。老闆本來不在攤位幫忙的，後來因為顧攤合夥的朋友和租地的地主處得不好，老闆才親自來顧攤，順便當中間人。既然都來顧攤了，老闆閒來無事，就跟朋友說既然我都來了，你就順便教我打果汁吧。

朋友說，那有什麼難的，木瓜牛奶不就木瓜和牛奶放進果汁機，打爛就得了。就這樣攤子擺了一段日子，某日的下午四五點，影響杯滿溢的重大時刻到了。

那應該是夏天的某個下午，一中街擠滿了放學補習的學生。一個滿頭大汗的婦人匆匆走到杯滿溢攤位面前，跟老闆點了一杯木瓜牛奶。老闆一如往常把木瓜牛奶交給婦人，婦人大約是渴極了，沒等付錢一接過手就喝了一大口，然後－－她把剩下的整杯木瓜牛奶憤怒地扔進杯滿溢攤位裡！整個木瓜牛奶在攤子的工作吧台上灑開，非常狼狽，然而婦人還大罵：「這麼難喝的飲料，你也敢賣！」

　　吧台再怎麼狼狽，也沒有老闆的處境狼狽。整條路的學生睜大眼睛看著這一幕，老闆傻傻的被潑了木瓜牛奶，怔怔的被罵，完全沒有反駁的餘地。那婦人又丟了二十元，悻悻離去。老闆訕訕問旁邊的學生：「我們的木瓜牛奶真的很難喝嗎？」學生也一致同意：「你們的木瓜牛奶真的很難喝。」老闆心中難過死了，還好同學很善良，適時補了一句：「沒關係啦，要喝好喝的木瓜牛奶，我們可以去買貴一點的‥‥‥（可能指中華夜市賣的）」這句話簡直是補了老闆一刀。老闆這時候才發現，果汁要好喝，還真不能亂打。當下對一旁看熱鬧的學生說：「請你們等一個禮拜再來，保證讓你們喝到好喝的木瓜牛奶！」　　

想到這句話，我總會有一股熱潮湧向眼眶。這句話是什麼樣的決心和氣度！老闆休息了一星期不擺攤，去第二市場逛水果行，請教各種木瓜的不同和性質。後來在市場上遇到以前的熟人，那熟人提醒他：以前你那某某朋友就在屏東種木瓜，他的木瓜最好！一語驚醒夢中人，老闆趕緊跟那朋友聯絡，訂了上好的木瓜，至今杯滿溢仍然使用屏東那位朋友種出來的木瓜。除此之外，老闆也開了木瓜牛奶以純木瓜和純鮮乳真材實料一起打的先例。在這之前，台中很多木瓜牛奶攤，用的不是純鮮乳，而是奶粉。除了材料的配置，自己打果汁的技法上也作了很多嘗試。什麼料要先放、什麼料要最後、什麼東西只能打一下下，各有學問。杯滿溢重新開張後，果然讓顧客喝到了最好喝的木瓜牛奶。

　　木瓜牛奶慢慢打響了杯滿溢的名聲，向廠商訂的鮮乳也越來越多。廠商也會免費贈送他許多巧克力調味乳。可是果汁攤又不用巧克力牛奶，老闆只好左右攤位、親戚朋友，到處分送，甚至提出買果汁送巧克力牛乳的優待。但是廠商送的巧克力牛奶還是銷不完，難道要一罐一罐倒進水溝？老闆靈機一動，嘗試把巧克力牛乳混和各種水果一起打，發現打成巧克力西瓜牛奶口感非常好，於是怪異又有口碑的獨門「巧克力西瓜牛奶」就誕生了。其他如「麥芽西瓜牛奶」也是這樣產生的。老闆越玩越有心得，加上超強的認人能力，親和誠懇的態度，使得杯滿溢在一中街有一天可以賣六百杯的成績。

　　在一中擺了一年半左右，市政府開始大力取締一中攤販，老闆又要面臨再一次的失業。這時，當年舊公司的一位董事，在新聞看到了取締一中攤販的消息，主動打給老闆：「你有沒有被取締到？」老闆說，別問了，我現在正在為這件事煩惱哩。那位董事說，這樣好了，我有一個屋子，放著也沒人住，就給你用。而且不用租金，因為那房子沒水也沒電，純粹就是借你用那塊地擺攤好了。於是杯滿溢雖然在一中街打出了名聲，卻還是在市政的取締下，黯然搬家到一個冷清的巷弄中。老闆當時也想不到，杯滿溢後來的重大發展，現在才要開始。

　　老闆邀了幾個當時同在一中街擺攤的朋友，想一起搬過來。那幾個難友說，人家無償借我們地，怎麼好意思。再說，其實那地方沒水沒電，擺攤也不方便。不然這樣吧，請那位屋主把水電接通了，我們一起出資來租。老闆就這樣跟屋主說了，屋主也同意把水電接通，以一個月數萬元的租金讓這些「一中難民攤」落腳。誰知，等水電已接通，這些攤位老闆前來看了地點，紛紛表示這地方又不是交通要道，鬼才來買東西，紛紛退出，又只剩下杯滿溢一攤。這下可好，杯滿溢本來可以有一塊免費的地來用，現在反而變成一個月得依約繳幾萬元租金。對於重新出發的杯滿溢是雪上加霜。那時候的業績一天賣不到十杯，再這樣下去就要喝西北風了。

　　有一天老闆走到攤位對面的小公園散步，突然看到公園旁小路有一個女生飆著車奔來，老闆心裡嘀咕著現在年輕人騎車真是‥‥‥那女生已經騎經過老闆了，突然緊急煞車，馬上倒轉回來，衝到老闆面前，大叫：老闆！你怎麼在這裡！老闆聽見有人叫他老闆，就知道是以前一中街的顧客了。那女生抬頭看見杯滿溢的攤子，驚呼說，杯滿溢怎麼就在我們學校旁邊！？你知道我們找杯滿溢找了多久嗎？老闆這時候還一頭霧水，學校？你那個學校？原來老闆在一中時代，看到的顧客都直覺認為是附近學校學生，例如中技、一中、體院。他想也想不到會有師院的學生到一中買杯滿溢。那女生說我是中師體教的啊，宿舍就在你隔壁。老闆才知道中師就在這裡。那女生本來也不知道騎車要去哪裡，趕忙折回宿舍在BBS發表文章，告訴同學杯滿溢重新開張了，而且就在宿舍後門。當晚聞風而至的顧客都來了，那一晚就賣出70杯。第二天，銷售量就破百杯，杯滿溢的第二春從這裡開始。

　　大部分的人只知道杯滿溢好喝，卻不知道裡頭的辛苦。老闆對芒果過敏，碰過芒果汁液的皮膚就會紅腫，喝芒果汁眼睛和嘴巴就會腫得像豬頭。但是他想研發芒果系列給同學喝，這些嘗試他還是要去作。許多獨家配方都是自己摸索或問出來的，成為杯滿溢的秘密武器和商業機密。老闆的誠懇也完全沒話說。你看幾個大家都會背的口頭禪：「同學西瓜汁木瓜牛奶檸容雪山藥牛奶？」「同學一大口」「口感還好？」「來吸管選個喜歡的顏色」第一句是因為最早的杯滿溢攤位上，寫的就是這四樣，後來變成老闆的招呼語。再看第二句，為什麼老闆每次都要先「來同學一大口」？你仔細想想－－因為老闆寧可多打，不願意少打然後加水稀釋！他希望先讓顧客先嘗過滋味，確定合不合口味，才能即時作修正！「口感還好？」表示他對每一杯品質和顧客感受的關切。老闆不斷實驗新的果汁配方、持續真材實料的打果汁，我們口耳相傳，大家都知道要喝果汁就是去杯滿溢。中師的學生幫忙新果汁取名字、老闆設留言版讓中師學子塗鴉‥‥‥杯滿溢造福了中師，中師也成就了杯滿溢。所以杯滿溢發源於一中，卻成就於台中師院。所以他到廈門開拓新市場的時候，杯滿溢店面寫的不是「源於台灣」、不是「源於一中」、是「源於台中師院」！

　　昨晚老闆還是念念不忘六七年前，把木瓜牛奶砸進攤子裡的這個婦人。老闆說她罵人的樣子，至今仍然深深記得，只可惜後來老闆再也沒有看過她。老闆說，好想把那位婦人請來，好好感謝她，請她每天都來免費喝喝杯滿溢的飲料。因為她，才有現在講究品質的杯滿溢。我臨走前，順便跟老闆介紹了一樣在崇德路上，和北平路交接的「老向的店」。老向和杯滿溢老闆我都認識，感覺上就是同樣的一種人，一樣為了品質，絕不妥協。他們虛心求教、有容乃大、再接再厲、勇於創新的精神；真的，雖然在別人看來不過就是打果汁的和煮麵的販夫走卒－－卻是我大學生活中，最勵志我的兩個老師。

　　我感謝他們的，不只是他們帶給我的口福。而是我對他們的心服。.

（原發表於2006/6/12，修改於2007/1/10，杯滿溢現址在美村路一段上，百視達附近）
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另外，我在網路上找到這篇報導，裡面的文字和我寫的這篇好像
http://www.intc.com.tw/html/front/bin/partprint.phtml?Part=hot272&Category=&Style=3